胡瓜と茄子の炊いたん
山都すみれ @cook_40050608
胡瓜を出汁で煮て煮物にしました。胡瓜はまるで冬瓜のようです。冷やして食べても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
自家菜園で育った胡瓜が大きくなり過ぎてしまい、煮物にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜は皮を剥き乱切りに、ナスは皮を剥き８つ割りに切り水にさらす。高野豆腐は水で戻し食べやすい大きさに切る。
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- 2
鍋に出汁を入れ塩、酒、甜菜糖、みりん、醤油を加え煮立てる。ナスと胡瓜を入れて煮る。
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- 3
15分程煮たら高野豆腐を加え更に10分。火を切り自然に冷ます。
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- 4
器に盛り煮汁をかけて完成。
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コツ・ポイント
素材自身にクセもないので出汁は濃いめに取って下さいね。
冷めて行く際に味が沁みます。先に作って下さいね。
冷やして食べても美味しいですよ。
リアクション
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