海老芋のゴマ味噌和え
トッチのママ @cook_40136808
海老芋の孫芋を頂いたので、以前食べた味を思い出しながら作ってみました。少し甘めの味なので、おかずと言うよりはお茶の友かな
このレシピの生い立ち
何年か前に、地区のイベントで食べた味を思い出して、作ってみました。
長野で食べた五平餅の味噌にも似た味でした。
美味しくできて良かった❗
海老芋のゴマ味噌和え
海老芋の孫芋を頂いたので、以前食べた味を思い出しながら作ってみました。少し甘めの味なので、おかずと言うよりはお茶の友かな
このレシピの生い立ち
何年か前に、地区のイベントで食べた味を思い出して、作ってみました。
長野で食べた五平餅の味噌にも似た味でした。
美味しくできて良かった❗
作り方
- 1
小さな海老芋(子芋や孫芋)を茹でて皮を剥きます。
もちろん里芋でも良いです。
なかなか面倒くさい作業です(^_^;) -
- 2
少し高め温度の油で揚げます。
茹でて火は通っているので、表面がカリッとするくらいで短時間でＯＫ❗ -
- 3
鍋の中に分量の調味料を入れて、良く混ぜます。
-
- 4
揚げた里芋を鍋にいれ、すりごまを入れて、タレを絡めたところで、サッと火を入れます。良く混ざったら出来上がり❗
-
- 5
2018年4月15日、「海老芋」の人気検索でトップ10に入りました♪
ありがとうございます♪
コツ・ポイント
海老芋を揚げるときは、水分が無いように気を付けて下さい。揚げた芋を味噌のタレと混ぜるときは、手早くやると つぶれません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19951916
