大葉と茄子のさっぱり酢の物
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
大葉と茄子のさっぱり酢の物
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
作り方
- 1
茄子は皮を剥き、３ミリの輪切りにする。小さじ１の塩を入れた塩水に１０分浸ける。
- 2
紫玉ねぎも薄くスライスして一緒に浸ける。
- 3
茄子と紫玉ねぎの水分を手でよく絞る。
- 4
きゅうりは薄切り、ハムと大葉(青じそ)はせん切りにする。
- 5
材料を合わせ、調味料で味付けする。白ごまも混ぜる。
コツ・ポイント
茄子を塩水の中で揉むとアクが抜けやすい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19952053
