基本の筑前煮♪簡単
つくれぽ5件ありがとう！食物繊維・葉酸を多く含むゴボウ♪葉酸とカリウムを多く含むたけのこ♪毎日の食事に、作り置きおかずに
このレシピの生い立ち
たけのこ
性味：甘・寒
帰経：胃・大腸
効能：清熱化痰・解毒透疹・滑腸通便
適応症：痰熱咳嗽・胸膈痞満・麻疹・便秘
こんにゃく
性味：辛・甘・寒
帰経：肺・脾・胃・大腸
効能：清熱解毒・消腫散結・通便
適応症：腫毒・消渇・便秘
基本の筑前煮♪簡単
つくれぽ5件ありがとう！食物繊維・葉酸を多く含むゴボウ♪葉酸とカリウムを多く含むたけのこ♪毎日の食事に、作り置きおかずに
このレシピの生い立ち
たけのこ
性味：甘・寒
帰経：胃・大腸
効能：清熱化痰・解毒透疹・滑腸通便
適応症：痰熱咳嗽・胸膈痞満・麻疹・便秘
こんにゃく
性味：辛・甘・寒
帰経：肺・脾・胃・大腸
効能：清熱解毒・消腫散結・通便
適応症：腫毒・消渇・便秘
作り方
- 1
材料をそろえる。蓮根は皮をむき、乱切りにして、酢水につける。
-
- 2
ゴボウは皮をこそげ落とし、5mm幅の斜め切りにして、酢水につける
-
- 3
人参は皮をむき、乱切りにする。椎茸は削ぎ切りにする。ゆでたけのこは乱切りにする。
-
- 4
こんにゃくはスプーンでちぎり取り、
-
- 5
４のこんにゃくを、下茹でして水気をとっておく
-
- 6
鶏もも肉は一口大に切る。鍋に油を熱し、鶏もも肉を炒めて、皿に取り出す。
-
- 7
６の鍋にごま油を入れて、３の人参とゴボウを入れて炒める
-
- 8
３のしいたけ、たけのこ、５のこんにゃくを入れて炒める
-
- 9
６の鶏もも肉を戻しいれて
-
- 10
全体に油がなじんだら、酒・だし汁を入れて煮る
-
- 11
沸騰したらアクを取る
-
- 12
砂糖を加え、落し蓋（アルミホイル）をし、５分煮る
-
- 13
しょうゆを加え、１５分煮る
-
- 14
みりんを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮含める
-
- 15
仕上げに、小ねぎを切ったものを散らし
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- 16
出来上がり！
-
コツ・ポイント
れんこん
性味：甘・寒
帰経：心・脾・胃
効能：健脾開胃・養血生肌・止瀉
適応症：目赤疼痛・熱病煩渇・各種出血・脾胃虚弱・血虚
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