旬のタラのムニエル・ケーパーソース

その間にソースを作ります。バターをフライパンに入れて溶かし、玉ねぎのみじん切りをていねいに透明になるまで炒めます。

細かく切ったケーパー、マジョラム、塩を加えてよく混ぜて炒めます。網を使って小麦粉を振りかけてさらに炒めます。

白ワインを加えて少し炒めたら、牛乳を少しずつ加えてちょうどいいとろみになるまで加熱したらソースは完成です。

タラは30分後に塩気を洗い流し水気をふき取り、塩コショウをして小麦粉のころもをつけてバターを溶かしたフライパンで焼きます

お皿にタラを盛り付けてソースをかければ完成です。ピンクコショウを添えてみました。