ほうれん草は良く水洗いした後、サッと塩ゆでして（固めの茹で具合でOK）、冷水で軽く冷やす。

冷やした後は、水気を良く絞って、4等分くらいに切る。

豚肉に、塩と酒少々で下味をつけ、片栗粉を適量まぶしておく。

にんにく・しょうがは、微塵切りにする。（チューブを使ってもOK）

中火で熱したフライパンに、胡麻油を入れて、にんにくとしょうがを入れ、香りが立ったら、豚肉を炒めていく。

豚肉が炒まったら、ほうれん草も加えて炒め、鶏ガラスープの素と水を加える。

最後に胡椒を少々と、香り付けに胡麻油を少量たらして、出来上がり。