りんごのタルトタタン

製菓マネ
製菓マネ @cook_40141784

パーティー用に見た目にインパクトのあるケーキを作りたくて❁
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックス200g
バター60g
牛乳100ml(丁度いい緩さになるまで)
グラニュー糖60g

↑アレルギーなどで卵を使えない場合も◎
シロップが染み込んで生地がパサパサすることもありません!

りんごのタルトタタン

パーティー用に見た目にインパクトのあるケーキを作りたくて❁
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックス200g
バター60g
牛乳100ml(丁度いい緩さになるまで)
グラニュー糖60g

↑アレルギーなどで卵を使えない場合も◎
シロップが染み込んで生地がパサパサすることもありません!

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材料

18cm丸型
  1. りんご 3〜4玉
  2. 砂糖(りんご用) 120g
  3. バター(りんご用) 60g
  4. 薄力粉 200g
  5. BP(ベーキングパウダー) 小さじ1/2
  6. グラニュー糖(生地用) 150g
  7. 溶かしバター(生地用) 150g
  8. 2つ

作り方

  1. 1

    りんごの皮をむいて1/8もしくは1/16にくし形切りにする。(1/8の方が食感が残っていて美味しいかも)

  2. 2

    鍋にバター、砂糖を入れて
    溶けるまで弱火で温める。

  3. 3

    砂糖が溶けたらりんごを入れて
    焦がさないようにキャラメル色に(りんごのふちが少し透明に)なるくらいまで煮詰める。

  4. 4

    溶かしバターにグラニュー糖、卵を入れてよく混ぜる。
    薄力粉とBPをふるい入れて混ぜる。

  5. 5

    オーブンを180度に予熱しておく。

  6. 6

    3)のりんごを型に敷き詰める。(ぎゅうぎゅうに詰めた方がうまくいきます。シロップも入れます。)

  7. 7

    4)の生地をりんごの上からかけて表面を平らにする。
    5cm程上から型を落として空気を抜く。

  8. 8

    180度のオーブンで20分焼く。
    爪楊枝を刺して生地が付いてこなければ完成。

  9. 9

    充分に冷めてからお皿にひっくり返す。

  10. 10

    *余ったりんごはホットケーキミックス(袋に書いてある分量)と混ぜて、小さい型で焼いたりして使います!

コツ・ポイント

型は底が抜けないものを使ってください。
生地にお好みでシナモンを加えてから焼いくといい香りがして美味しいです。
生地の量が多すぎるかもしれないので調節してください。

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