豆腐を水切りしておく。

豆腐を8等分して、全面に片栗粉をまぶす。

フライパンに多めの油を入れ、豆腐を入れ、こんがりと焼く。

豆腐をひっくり返し、裏面もこんがり焼く。

フライパンの余分な油を、ペーパータオルで拭き、だし汁・しょうゆ・さとう・みりん・酒を合わせたものを入れる。

ひと煮立ちしたら、豆腐をひっくり返し、出来上がり。

器に盛り、小ねぎを散らす。