材料はそれぞれ切っておきます。

鶏肉はぶつ切りにして片栗粉をまぶしておきます。
手でまんべんなくすり込みます。

熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニクを軽く炒め香りをだします。続いて長ネギを炒めます。

片栗粉をまぶした鶏肉をよく炒めます。
多少焦げ目が付くぐらいが香りが良くなります。

水…大さじ３、わりした…大さじ２を加えて中火でとろみがつくまで煮からめます。

器にご飯を盛って、その上に盛りつけます。白ごま、唐辛子をふりかけて出来上がりです。