サクもち衣のチキン南蛮☆
たいぴーェン @cook_40063617
厚めの衣が甘酢を吸ってサクっともちっと美味しいです(*^^*)
このレシピの生い立ち
彼の大好物のチキン南蛮☆
サクサク衣が好きらしく、試行錯誤してたどり着きました(^^;)
まだ改良予定…かな？
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は皮をはいで、２cmぐらいに削ぎ切りにして肉叩きで均一な厚さに叩く＊
塩コショウを振って全体に馴染ませる＊ -
- 2
水以外の衣●の材料をボールに入れ、水を加えて混ぜる＊
厚めの衣なので、水の量は少しドロッとするぐらいに調整してください＊ -
- 3
甘酢◎の材料を鍋に入れて軽く煮立てて火を止める＊
-
- 4
鶏肉に小麦粉をまぶしてから、衣にくぐらせて油で揚げる＊
160℃ぐらいから、じっくり→高温でカラッと☆ -
- 5
揚がったらすぐに甘酢に入れ、全体に絡ませて取り出す＊
浸けっぱなしだと衣がふやけるのでササッと☆ヽ(・∀・)ノ -
- 6
たまねぎはみじん切りにして、塩(分量外)をふり、水にさらしてからお酢をヒタヒタにして暫くおいておくと辛味がとれます＊
-
- 7
⑥を１度水にさらしてから絞って、みじん切りにしたゆで卵と☆を混ぜてタルタルソースを作る＊
お好みで粉チーズを加えても◎ -
- 8
タルタルソースをかけたら完成♪
モチモチー☆(*´∇｀*)
コツ・ポイント
甘酢に浸けすぎると衣がふやけるので注意!!
タルタルソースの中のケチャップは意外と主張するので入れすぎ注意!!
タルタルソースの分量は目分量です( ´_ゝ`)
お好みで調整してください☆
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