米粉入りピザ生地（自分用覚え書き）

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カリッともちっとした生地。
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材料

２６ｃｍ １枚分
  1. 米粉 １００ｇ
  2. 強力粉 １００ｇ
  3. ドライイースト 小さじ１弱
  4. 砂糖 小さじ１
  5. 塩 小さじ１/2
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. ぬるま湯 １４０ｇ

作り方

  1. 1

    材料をボウルに入れ、こねる

  2. 2

    ラップをして発酵
    30分

  3. 3

    空気を抜いて丸める
    二次発酵30分

  4. 4

    成形し、ピケ

  5. 5

    具を乗せる前に、5分白焼き

コツ・ポイント

オーブン230℃
13～14分

耳を太めにしたら、もっちりで食べ応えありすぎた
次回は薄め・耳細めで作ってみること
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