ズッキーニがあったのでラタトゥイユ風煮物
家にある食材でラタトゥイユ？
このレシピの生い立ち
ズッキーニがあったので、家にある食材で何かと思って考えました。
作り方
- 1
人参は5cmぐらいに切り、スキレットを使い、オープントースターで10分焼く。
(分量外オイル) -
- 2
ズッキーニは1cmぐらいの輪切り、玉ねぎは2～3cmの色紙切り、茄子は乱切り。
- 3
厚手の鍋にオリーブオイルをひき、にんにく、玉ねぎ、ズッキーニ、茄子、マッシュルームと順々に入れ、よく炒めます。
- 4
⬆︎オープントースターで焼いた人参。
３に上を入れトマトピューレと赤ワインを加えます。
-
- 5
４の味を見ながら、塩麹と甘酒で味のバランスをとる。最低大さじ１づつは入れた方が美味しいです。
- 6
５から湯気が出てきたら鍋にウインナーを入れ、再び蓋をし弱火でじっくりと煮る。
- 7
6の野菜やウインナーに火が通ったら、余熱のまま置いておきます。
コツ・ポイント
人参は小さいのがなくても普通の人参を切ってトースターで焼いてください。ビックリするほど柔らかく、甘くなります。
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