★自家製海老の塩スープ★
キッチンtamako @cook_40093556
海老の殻を使える環境にあるので、無駄にせず出汁をとりスープに！万能な海老出汁スープです★今回は50尾分です
このレシピの生い立ち
海老の出汁を使った料理を作ろうと！
★自家製海老の塩スープ★
海老の殻を使える環境にあるので、無駄にせず出汁をとりスープに！万能な海老出汁スープです★今回は50尾分です
このレシピの生い立ち
海老の出汁を使った料理を作ろうと！
作り方
- 1
海老の殻はフライパンでよく乾煎りします
カリッカリになったらFPかミキサーで細かくします - 2
お湯を沸かし、沸騰したら1を入れ、グツグツと沸騰させ続ける、噴きこぼれ注意！
- 3
7分経ったら火を止め、漉し布で漉して絞り、出汁の完成☆
- 4
3に950mlになるように日本酒を足し、調味料を加え、再度加熱し、沸騰する手前で火を止めてスープ完成☆
- 5
海老の塩ラーメン☆
レシピID:20307504 -
コツ・ポイント
野菜を加えておかずスープに、胡麻油でラーメンスープに、オリーブオイルを加えてパスタに和えても良し☆
塩味を活かしたいので、塩分は美味しい塩で調整してください！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19961868
