軟骨入り鶏つくね
とまとママ☆ @cook_40037773
鶏ひき肉＋ヤゲン軟骨でつくねを作りました。弱火でゆっくり火を通したので柔らかく仕上がりました。お弁当のおかずにもピッタリ
このレシピの生い立ち
お店で食べた鶏つくねが美味しくて、再現してみました。
めちゃ美味しく出来て家族に褒められ、リピ決定！
たれも最高です。
軟骨入り鶏つくね
鶏ひき肉＋ヤゲン軟骨でつくねを作りました。弱火でゆっくり火を通したので柔らかく仕上がりました。お弁当のおかずにもピッタリ
このレシピの生い立ち
お店で食べた鶏つくねが美味しくて、再現してみました。
めちゃ美味しく出来て家族に褒められ、リピ決定！
たれも最高です。
作り方
- 1
ヤゲン軟骨は細かくみじん切りにする。
-
- 2
◎印を粘りが出るまでねる。
-
- 3
1つ70~73g小判型に成形する。
※残りはお弁当用に小さめに作りました。 -
- 4
フライパンに米油を入れを並べ、蓋をし弱火で8分焼き、返して8分焼く。
※中まで火が通らなくてもOK! -
- 5
４を一旦取り出し、キッチンペーパーでフライパンの水分を拭き取る。
-
- 6
☆印を煮詰めてたれの準備をする。
※中火で煮詰める。 -
- 7
6に５を戻したれを両面絡める。
スティック等を刺し皿に並べ、たれを再度煮詰める。 -
- 8
小さめの器に卵黄を入れ、煮詰めたたれを大さじ１くらい入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
※ヤゲン軟骨は、出来るだけ細かく切る。
※弱火でゆっくりと火を通す。
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