チンゲン菜と豚挽き肉とお麩の中華炒め☆
★くまた★☆ @cook_40054413
とろっとした餡が美味しい☆丼にしても美味しい中華炒めです(^-^) 割と色々な野菜と合うので、冷蔵庫整理にも◎
このレシピの生い立ち
お麩があったので、炒めてみようと考えました。
チンゲン菜と豚挽き肉とお麩の中華炒め☆
とろっとした餡が美味しい☆丼にしても美味しい中華炒めです(^-^) 割と色々な野菜と合うので、冷蔵庫整理にも◎
このレシピの生い立ち
お麩があったので、炒めてみようと考えました。
作り方
- 1
チンゲン菜を長さ4cmに切り、軸と葉に分けておく。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。お麩を水に浸して軟らかくする。
- 2
片栗粉大1を倍量の水で溶いておく。
- 3
フライパンにごま油をひき、挽き肉を炒める。挽き肉の色が変わってきたら、チンゲン菜の軸を炒める。
- 4
チンゲン菜の軸に火が通ってきたら、チンゲン菜の葉、しめじを炒める。具材に火が通ったら、お麩を水を軽く切ってから加える。
- 5
酒、鶏ガラスープの素、水を加えて加熱し、沸騰したら、醤油を加えてさらに加熱する。味見をしてブラックペッパーで味を調える。
- 6
ちょうど良い塩加減になったら、一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、全体を混ぜてから火を点ける。とろみがついたら完成☆
コツ・ポイント
最後に水溶き片栗粉を入れる前に味を調えておくことと、水溶き片栗粉がダマにならないように一旦火を止めてよく混ぜてから加熱することがポイントです。他にも人参、玉ねぎ、えのき茸、椎茸などを加えるとなお美味しいです(^-^)♪
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