茄子のカルパッチョ

茄子のカルパッチョ-レシピのメイン写真

茄子のカルパッチョ

鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

『酒びたしオイル』を使い水ナスとサーモンの組み合わせの冷前菜が出来ました。

このレシピの生い立ち
水ナスで冷製の前菜メニューを考えました。地元の鮭は生食にできないので『酒びたしオイル』を使うことにより鮭との組み合わせができました。

『酒びたしオイル』を使い水ナスとサーモンの組み合わせの冷前菜が出来ました。

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水ナスで冷製の前菜メニューを考えました。地元の鮭は生食にできないので『酒びたしオイル』を使うことにより鮭との組み合わせができました。

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鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

『酒びたしオイル』を使い水ナスとサーモンの組み合わせの冷前菜が出来ました。

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材料

２人分

刺身用サーモン 100g
水ナス 1本
玉ねぎ(スライス) １/2個
酒びたしオイル漬け（ID:19909114）適量
マヨネーズ適量
塩少々

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作り方

1
水ナスは皮を縞状に向いて食塩水に10分ほどつけあくを抜きし薄切りにします。
2
皿に玉ねぎスライスをしき刺身用サーモンを切って並べます。
3
２に１をのせ『酒びたしオイル』をかけて出来上がりです。塩を振り味を調整して下さい。
4
『酒びたしオイル』
を使いました。

コツ・ポイント

刺身用サーモンは凍らせてシャーベット状にしてから切りやすいです。スモークサーモンでもおいしくいただけます。

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鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

2019/09/14 23:17に公開

～悠かなる流れを今に～永徳鮭乃蔵本店は新潟県最北部に位置する「鮭の町」村上市にあります。鮭専門店として四季折々の旬の商品、生産数量限定商品、オリジナル商品をご用意しております。酒類の販売店として地元のお酒の取り扱いはじめました。ご来店お待ちしております。【永徳ＨP】http://www.nagatoku.jp//

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このレシピのキーワード

カルパッチョ酒玉ねぎ水ナス

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