鶏むね肉とナスのさっぱり和え
夏野菜の王様のナスとヘルシーな鶏むね肉で生姜たっぷり夏におすすめレシピです。味付けは市販の麺つゆとお酢☆ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
今年の夏はサラダ類の葉野菜が高騰していましたのでナスが食卓で大活躍でした。(^^)
定番のナス炒めシリーズに飽きてきましたので
さっぱりした料理は作れないかな？と思い、冷蔵庫にあるめんつゆでアレンジしてみました。
鶏むね肉とナスのさっぱり和え
夏野菜の王様のナスとヘルシーな鶏むね肉で生姜たっぷり夏におすすめレシピです。味付けは市販の麺つゆとお酢☆ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
今年の夏はサラダ類の葉野菜が高騰していましたのでナスが食卓で大活躍でした。(^^)
定番のナス炒めシリーズに飽きてきましたので
さっぱりした料理は作れないかな？と思い、冷蔵庫にあるめんつゆでアレンジしてみました。
作り方
- 1
鶏むね肉は皮と余分な脂肪を取り除き、厚さを半分にして耐熱皿に並べ、塩少々と酒を全体に回しかけラップをする。
- 2
１を600Ｗの電子レンジで４分加熱して取り出し、鶏肉を裏返してラップをかけ、再び２分加熱する。
- 3
２の鶏肉にまだ火の通ってない部分があれば追加加熱（20秒ずつ）を行う。粗熱が取れたら、大きめに裂く。
- 4
ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで皮を剥き、水を張ったボウルに入れて5分程さらしたら水気をふき取る。
- 5
それぞれラップで包み、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで3分加熱する（ナスがやわらかくなるまで）
- 6
５のナスの粗熱が取れたら、縦に４～５等分に裂く。
生姜はスプーンで皮を剥き、せん切りにする。 - 7
大きめのボウルに３の鶏肉と６のナスと生姜を入れて、めんつゆと酢を回しかけ、ざっくり和える。
- 8
器に７を盛り付け、炒りごまをパラパラとトッピングしたら出来上がり！
コツ・ポイント
鶏むね肉もナスも大きさがいろいろあるので、電子レンジの加熱時間はおおよその目安になります。素材の火の通り具合を確認しながら調理することをオススメします。その際は20～30秒くらいの幅でこまめに追加加熱すると上手に加熱できます。
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