【病院】小松菜とひじきあえ【給食】

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　97kcal
たんぱく質　4.3g
脂質　8.0g
糖質　2.8g
食塩相当量　0.5g
このレシピの生い立ち
当院人気メニューの、たんぱく質とカルシウムが豊富な「小松菜とひじきあえ」です。ひじきが苦手な方も「これは美味しい」と言っていただきます。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、大豆の薄皮をすべて剥いて提供しています。

【病院】小松菜とひじきあえ【給食】

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（１人分）エネルギー　97kcal
たんぱく質　4.3g
脂質　8.0g
糖質　2.8g
食塩相当量　0.5g
このレシピの生い立ち
当院人気メニューの、たんぱく質とカルシウムが豊富な「小松菜とひじきあえ」です。ひじきが苦手な方も「これは美味しい」と言っていただきます。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、大豆の薄皮をすべて剥いて提供しています。
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材料

５人分
  1. かつおフレーク水煮 50g
  2. こまつな 150g
  3. 大豆水煮 50g
  4. 芽ひじき(乾燥) 5g
  5. 濃口しょうゆ 10g
  6. マヨネーズ 30g
  7. こしょう 0.5g

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    ひじき：水につけてもどす
    こまつな：茹でる→3cm切

  2. 2

    （和える）
    かつお、こまつな、大豆、ひじき、しょうゆ、マヨネーズ、こしょうを和える

  3. 3

    ●全体像●
    ラーメン
    水ぎょうざ
    小松菜ひじきあえ
    パイまんじゅう（ミルク）
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※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g
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