ナスはヘタを取り縦4等分に切りさらに横半分に切る。

玉ねぎは6～8のくし切りにする。ピ−マンは縦半分に切り一口大の乱切りにする。

豚バラは幅５㎝に切る。

フライパンにサラダ油を強火で熱し豚バラの色が変わるまで炒めナス、玉ねぎ、ピ−マンを加え炒め合わせる。

①を加えて全体に炒め合わせ皿にもる。