お正月◇色彩楽しむ五目とろろ汁(15分)
snow☆fire @cook_40132706
鶏肉や野菜などを煮込んだうまみ出汁でとろろを溶いた♥色彩とうまみ出汁を楽しむ“五目とろろ”
このレシピの生い立ち
おせち料理をするときに余ってくる半端素材で何かできないかなぁ～と。彩りきれいなとろろ汁の出来上がり！必ず“美味しい♥”“キレイ”と言われる1品です！
アプリでひらく作り方
- 1
【具材を刻む】
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- 2
鶏もも肉、しいたけ、にんじん、かまぼこを1cm角の大きさに切る。
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- 3
ねぎを１cm幅に切る。
- 4
【煮込む】
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- 5
鍋にだし汁１カップ、しょうゆ、塩、酒を入れて刻んだねぎ以外の具材を投入し煮る。
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- 6
具材が柔らかくなってきたら、ねぎを投入し、ひと煮立ちさせて火を止める。
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- 7
煮汁と煮込んだ具材を分けておく。
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- 8
【和える】
- 9
とろろいも(山芋)の皮をむき、すりおろす。
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- 10
とろろいも(山芋)に煮汁を少しづつ加えて、お好みの粘り気に調整する。(全部使うと濃厚で美味)
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- 11
さらに、具材を足していく。
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- 12
【完成】
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コツ・ポイント
具材を1cm角に切っているので、短時間で柔らかくなります。具材を煮込む際に、ねぎを追加投入することで
緑色がきれいなまま維持されます。盛り付けた時にきれいです！
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