バター醤油の豚バラ大根
めだま食堂 @cook_40166416
豚バラを1度茹でる事で豚の脂に邪魔されずバターの風味がしっかり香ります。
このレシピの生い立ち
豚バラは焼くとどんどん際限なく脂が出てきてきませんか？肉はカリカリになってしまうし。
そんな悩みを解消する豚バラ料理を作ってみました。
バター醤油の豚バラ大根
豚バラを1度茹でる事で豚の脂に邪魔されずバターの風味がしっかり香ります。
このレシピの生い立ち
豚バラは焼くとどんどん際限なく脂が出てきてきませんか？肉はカリカリになってしまうし。
そんな悩みを解消する豚バラ料理を作ってみました。
作り方
- 1
豚バラは食べやすい大きさに切り、清酒を少し入れたお湯で茹でて水気をよく拭いておく。
-
- 2
大根は皮をむいて5mm幅のいちょう切りにしておく。
-
- 3
a)はよく混ぜて合わせ調味料を作っておく。
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- 4
フライパンに炒め用油をしき、大根を入れて焼く。
-
- 5
焼き色が付き、少し歯ごたえが残るくらいまで焼く。
-
- 6
豚バラを入れたら3を加えてよく絡ませる。
-
- 7
火を止めてからバターを加えてサッと混ぜる。
-
- 8
お皿に盛ったら完成です。
-
コツ・ポイント
最後に加えるバターは5gだとふわっとバターが香ります。10gだとしっかりバターが香ります。お好みで調節してみて下さい。
6で茹でた肉を入れたら炒めずすぐに合わせ調味料を入れて絡めて下さい。
バターは必ず火を止めた後に入れて下さい。
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