乾燥昆布はたっぷりの水に30分ほど浸して戻しておきます。
切り干し大根は水で軽く洗うか、10分ほど水に浸します。

大きめのお鍋に油を熱し豚肉を入れ、色が変わるまで炒めます。

細切りにしたかまぼこを入れて炒めたら、水を入れて強めの中火で煮込みます。

戻した乾燥昆布なら水４カップ＋お酢少々。

出汁に使った昆布なら水２カップ。

煮汁が半分くらいになったら、醤油以外の材料を入れてかき混ぜ、煮汁が減るまで煮込みます。

昆布が柔らかくなって、煮汁が鍋底に残るくらいまで減ったら醤油を入れて
少し火を強めて全体に味を回します。

タッパーに入れて、冷蔵庫で１週間ほど保存ができます♪

昆布と切り干し大根を戻した水は、お料理の出汁に使えます。

冷蔵庫で保存すれば１週間～２週間ほど持ちます。

我が家は鰹節を出汁パックに入れたものを昆布水に入れて、ピッチャーに入れて冷蔵庫に保存。

煮物や味噌汁に使います。

豚肉は、余った角煮や三枚肉でももちろんOK❗

教わった作り方では味付きの三枚肉で、調味料は無しでした。