レンコンと卵のあんかけ
皮付きでインフルエンザ予防
このレシピの生い立ち
インフルエンザ予防に良いとテレビでやって揚げるのはNGだったので焼きにしました
作り方
- 1
レンコンはスライスし、酢水に浸す
- 2
カニカマは裂いておく
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- 3
レンコンを水気りし、フライパンに胡麻油を大さじ半分入れじっくり焼きます
- 4
焼けたら器に盛り、卵に砂糖を加え混ぜます
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- 5
フライパンに胡麻油を入れ強火で7秒ぐじゅぐじゅっと箸でやり、もとのボールへ
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- 6
こんな感じ
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- 7
箸でぐじゅぐじゅっとします
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- 8
レンコンの上に乗せます
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- 9
水100 、顆粒の中華だし、小さじ半分 を入れカニカマ投入。水溶き片栗粉をスプーンで4入れ、あとは好みの硬さにし器へ。
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コツ・ポイント
レンコンはじっくり焼きます。皮付きで彩りが悪いので他の野菜足しても綺麗です。
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