下町の味♡ ラジオ焼き
Myi☻ @cook_40088776
関西人の粉もんレシピ♬タコ高いなぁ…そんな時はこんにゃくと牛スジの出番！お腹いっぱいになっちゃおー♡ʾʾ
このレシピの生い立ち
我が家は，父がたこやき担当。タコもいいけど，こっちも絶対アリだよ！！
下町の味♡ ラジオ焼き
関西人の粉もんレシピ♬タコ高いなぁ…そんな時はこんにゃくと牛スジの出番！お腹いっぱいになっちゃおー♡ʾʾ
このレシピの生い立ち
我が家は，父がたこやき担当。タコもいいけど，こっちも絶対アリだよ！！
作り方
- 1
生地は半日前には作っておく⚐
- 2
卵，だしの素，薄口醤油，みりんと水を必要量の1/4くらい入れて混ぜる。混ざったら粉を入れ，ダマがないようによく混ぜる。
- 3
残りの水を少しずつ足して混ぜる。冷蔵庫でしばらくおやすみなさい…ƪ(˘⌣˘)ʃ
- 4
牛スジの下処理をする。かぶるくらいのお湯にスジを入れてグツグツ…灰汁が出るのでしっかり取り除く！
- 5
5min.茹でたら流水で牛スジを洗って灰汁を流す。
- 6
④と⑤をあと２回繰り返し，出来たら小さくCutしておく。
- 7
こんにゃくの下準備♬小さくCutして，下茹で…
- 8
ザルにあげて，今度はフライパンで乾煎り…。チリチリ音が鳴ってくるよ！しばらくしたら麺つゆ(分量外)を一回しして炒める。
- 9
焼いていくよ♬鉄板を熱して，ごま油を敷く。生地を混ぜてから流し入れる。
- 10
具材をどんどん入れて…火が通ってきたらクルクル◎
- 11
焼けたら…ポン酢でサッパリいただきます♡ʾʾ
コツ・ポイント
お好みで青ネギをInもしくはトッピングでも◎
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りあょやう -
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