野菜たっぷり！豆乳冷やし担々麺
ゆうかずキッチン @cook_40130415
豆乳を使用した、ヘルシーでもコクのある担々麺です♪豆乳や小松菜で不足しがちな鉄分、カルシウム、ビタミンを補いましょう！
このレシピの生い立ち
女性に不足しがちな栄養素が摂取できて、初夏にぴったりな麺料理を作ろうと思いました！
野菜たっぷり！豆乳冷やし担々麺
豆乳を使用した、ヘルシーでもコクのある担々麺です♪豆乳や小松菜で不足しがちな鉄分、カルシウム、ビタミンを補いましょう！
このレシピの生い立ち
女性に不足しがちな栄養素が摂取できて、初夏にぴったりな麺料理を作ろうと思いました！
作り方
- 1
ねぎは細い千切り(白髪ねぎ)にし、水菜は5cm長さに切り、それぞれ水にさらしておく。
-
- 2
トマトは1/4個を更に半分に、きゅうりは千切りにする。小松菜は茹でて水気を絞り、5cm長さに切る。
-
- 3
卵は茹でて殻をむき半分に切る。
カシューナッツはビニール袋などに入れ、綿棒で叩いて軽く砕いておく。 -
- 4
ボールに鶏がらスープの素と、お湯大さじ2を入れてよく溶かす。Aの調味料も入れて混ぜたら、豆乳を加えて混ぜる。
-
- 5
4のタレは冷蔵庫で冷やしておく。フライパンに油をしき鶏肉と生姜を炒め、火が通ったらBの調味料も入れて炒める。<そぼろ>
-
- 6
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を茹でる。茹で上がったらザルに取って流水でよく洗い、水気を切る。
-
- 7
皿に麺を盛り付けてタレをかけ、野菜、卵、そぼろ、ナッツをトッピングする。お好みでラー油、お酢をかけて召し上がれ☆
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コツ・ポイント
卵は沸騰後5分間茹でて、半熟にするのがおすすめです^_^
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19970304
