鰯フライ
だらず食堂 @cook_40128533
サクサクの衣にふわっとした身が美味しい一品。簡単で揚げるだけの、アジフライならぬ鰯フライです。
このレシピの生い立ち
【豆知識】鰯にはビタミンB1,B2,B6,B12,DHA,EPAなどが含まれ、中性脂肪を減らす、脳や神経細胞の活性化、美肌効果、動脈硬化などの生活習慣病の予防等の効果があります。
鰯フライ
サクサクの衣にふわっとした身が美味しい一品。簡単で揚げるだけの、アジフライならぬ鰯フライです。
このレシピの生い立ち
【豆知識】鰯にはビタミンB1,B2,B6,B12,DHA,EPAなどが含まれ、中性脂肪を減らす、脳や神経細胞の活性化、美肌効果、動脈硬化などの生活習慣病の予防等の効果があります。
作り方
- 1
鰯は内臓と背骨を取り除きます（背骨を取るときに小骨も一緒に付いてくる分は取り除きます）。
- 2
【衣】薄力粉＋卵を先によく混ぜ、水を少しずつ入れてダマができないように延ばし、溶き卵よりややトロトロに準備しておきます。
- 3
鰯を【衣】にまとわせ、パン粉を押し付けるようにつけます。
- 4
揚げ油は弱火から中火で温め、3〜5分揚げれば出来上がりです。
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コツ・ポイント
鰯は下味を付けずに揚げています。
強火で揚げるとパン粉が焦げて、中は生焼けになりやすいので、弱火から中火でじっくりきつね色になるまで揚げます。
【お好み】のわさび塩やトンカツソースとからし、定番のタルタルソースもおすすめです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19971127
