セイコガニ(セコガニ)の茹で方
ぴぴハピ @cook_40270276
特別なことは何もないです(^^)/
茹でたカニでカニ汁、カニ飯も美味しいです(*´ω`pq゛
せこがに、こっぺ、香合ガニ
このレシピの生い立ち
せいこがにを送ってくれるカニ旅館の親戚から聞いた、カニの茹で方。忘れないよう覚え書き☆
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋にカニがつかるくらいの水を入れる。
-
- 2
海水くらいの濃度になるよう塩を入れて、火にかけ沸騰させる。
（私は水3Ｌ:塩大さじ6で。味しっかり目です） - 3
沸騰したら、「腹」を上にして鍋の中へ入れる。落とし蓋（皿でも可）をして、かにが浮いてこないようにする。
-
- 4
しばらくして再沸騰したら、沸騰を維持したまま20分茹でる。
-
- 5
茹でたら氷水にかにをさっとくぐらせ締める。身離れがよくなります☆
-
- 6
このカニの身を使って炊き込みご飯もおいしいですよ(^_^) → ID:19896167
コツ・ポイント
生きているうちに、なるべく新鮮なうちに茹でること。茹でてから冷凍すれば、自然解凍で食べられる。
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