辛うま！フィッシュヘッドカレー
今回は鯛の頭を使いました。
魚の頭は結構身があるので、骨を取り除き、身をほぐして食べると絶品です！
このレシピの生い立ち
ジャンプで連載している食戟のソーマというマンガでフィッシュヘッドカレーが出ていて美味しそうだったので、自分で作ってみました（＾ω＾）
辛うま！フィッシュヘッドカレー
今回は鯛の頭を使いました。
魚の頭は結構身があるので、骨を取り除き、身をほぐして食べると絶品です！
このレシピの生い立ち
ジャンプで連載している食戟のソーマというマンガでフィッシュヘッドカレーが出ていて美味しそうだったので、自分で作ってみました（＾ω＾）
作り方
- 1
まず初めに、白身魚の頭をよく洗い、鱗が残ってたら取り除き、塩を軽くふって、10分ほど置いて臭みを抜きましょう
- 2
沸騰したお湯にその頭を入れ、15〜20秒ほど火を通したら、氷水にいれ、ザルの上において無駄な水をきっておきます
- 3
Aの材料を乱切りにし、サラダ油と一緒にフードプロセッサーにいれてペースト状にします
- 4
フライパンを火にかけ、サラダ油をいれ、温まったらスパイスを全て投入します
- 5
香りが出てきたら先ほどのペーストをいれ、馴染んできたらトマト缶、水、魚の頭を入れて15分ほど煮込みましょう
- 6
次はココナッツミルクを入れ、スプーンなどで混ぜて水っぽくしたヨーグルト、オイスターソース、塩を入れて味を確認します。
- 7
辛さならチリペッパー、香りならコリアンダー、甘みならココナッツミルク、塩味なら塩かオイスターソースで
- 8
但しこれから煮込むので味は少し薄いぐらいで
- 9
ここから弱火で蓋をして20分ほどコトコト煮込めば完成です！
盛り付けではコリアンダーやココナッツミルクなどをかけてどうぞ - 10
このレシピがクックパッドニュースに載りました！
ありがたいです -
- 11
またまたこのレシピがクックパッドニュースに載りました！
ありがたや〜 -
コツ・ポイント
ご飯はサフランライスと食べると美味しいです。
このレシピはあくまで一例ですので、レシピ通りにスパイスを使う必要は全くありません。
使いたいスパイスなどもどんどん使ってみてください。ものは試しです(・ω・)ノ
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