ナポリ風ピッツァの生地
クレマティス @cook_40020982
オーブンがなくてもピッツアが焼けます。まるで石窯で焼いたよう・・・・ナポリ風の生地をフライパンで簡単に！（*^_^*）
このレシピの生い立ち
夏の暑い時期に、オーブンを使いたくない・・・・(^_^;)
ナポリ風ピッツァの生地
オーブンがなくてもピッツアが焼けます。まるで石窯で焼いたよう・・・・ナポリ風の生地をフライパンで簡単に！（*^_^*）
このレシピの生い立ち
夏の暑い時期に、オーブンを使いたくない・・・・(^_^;)
作り方
- 1
ボウルに★を入れる。
-
- 2
ぬるま湯180ccを加えて捏ねる。（固ければ残りの湯を足す）なめらかになったら、オリーブ油を加え、さらに捏ねる。
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- 3
ボウルにラップをかけ、40度の場所で2倍の大きさになるまで約40分発酵させる。
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- 4
③を4等分して丸め、乾いた布巾をかけ、20～30分休ませる。
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- 5
2倍の大きさになりました。（*^_^*）
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- 6
キャンバス布に⑤をおき、縁以外を（縁は膨らましたいので）手のひらと指で押し広げる。(めん棒は使わない）
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- 7
時には上に持ち上げると、自然に大きくなってくれます。
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- 8
フライパンと魚焼きグリルに入るサイズまで伸ばしたら、フォークで穴をあける。
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- 9
油をひかないフライパンに入れる。
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- 10
ふたをし、強火で表面が乾く程度に両面をサッと焼く。
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- 11
ふっくら膨れて焼けています。（表、裏、１～2分ずつが目安）
-
- 12
あと、3枚同じように焼きます。
-
コツ・ポイント
生地を乾燥させないように注意すること！、作業していない生地は必ず、固く絞ったぬれ布巾か、乾いた布をかぶせておく。
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