もやしと肉のピリ辛炒め
あっくん7924 @cook_40274573
実はもやしだけじゃない！
野菜たっぷりピリ辛炒め
このレシピの生い立ち
孤独のグルメSeason4の第1話で取り上げられてた「東京都清瀬市のもやしと肉のピリ辛イタメ」を見ていたら急に食べたくなり作ってみました。
具材は、スーパーで安かった野菜を使っているので、テレビのとは全然違いますが美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
①野菜と豚肉を一口サイズにカット
②豚肉に塩コショウを振って軽く揉み込む
③豚肉に片栗粉大さじ1をまぶす -
- 2
【下準備】
④もやしを水洗いしザルでよく水気を取る -
- 3
サラダ油を熱し、豚肉を炒める
- 4
豚肉に火が通ったら玉ねぎ、にんじん、キャベツを炒め、しんなりしてきたら、ピーマン、もやしを炒める。
- 5
最後にニラを入れ、焼肉のタレとコチュジャンで味を調整して完成。
※お好みで胡麻油を入れても美味しいです。
コツ・ポイント
1、下準備のとき、豚肉に塩コショウを振り、軽く揉み込んだあと、“片栗粉をまぶす”ことにより味がしっかりと絡まって「まいうー」となります。
2、ニラは包丁でカットするより手でちぎった方がニラ本来の香りが引き立つような気がします。
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