ホームベーカリーで、強力粉から粗塩までを全て捏ねてもらいます。

その間、鉄鍋の内側にオリーブオイルを塗り、粉を振っておきます。捏ねが終了したら取り出して、6等分に切ります。

一つ一つを麺棒で軽く伸ばし、ドライフルーツを適度に乗せて、海苔巻きみたいにクルクル巻き丸めます。(写真はチーズの物です)

粉を振った鍋に均等に並べます。ここからいきなり成形発酵です。鍋蓋をして40～50分くらい放置。2倍くらい大きくなればOK

焼きます。コンロにかけ、ごくごく細い弱火で20分、ひっくり返して蓋側も弱火で10分くらい。

適度に焼き色がつけば出来上がり。熱いうちに取り出さないと、余熱で焦げるので注意です。ケーキクーラや網の上で冷ましてね。