ふわふわ＆しっとりココアのシフォンケーキ
ノyukiママ @cook_40069600
生クリーム入りのココアシフォンケーキです。しっとりふわふわ感が最高です！甘さ控えめでどれだけでも食べれます！
このレシピの生い立ち
ふわふわ、しっとり感を究極に引き出したくて生クリームを加えて作ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを１７０度にあたためる。
- 2
強力粉を２回振るっておく。
- 3
卵白と卵黄に分けた卵白のほうはボールごと、冷凍庫に入れておく。
- 4
卵黄を泡立てる。その中にグラニュー糖を加えて混ぜ、サラダ油、生クリーム、牛乳と順番に混ぜる。
- 5
強力粉を振るいながら加え、泡だて器の回転速度を一番遅い状態にして混ぜる。
- 6
卵白を冷凍庫から出して泡だて器でいっきに泡立てる。クリーム状になってきたらグラニュー糖を少しずつ加えて混ぜる。
- 7
メレンゲがツヤっとしてツノがたつ状態になったら1/3を強力粉の入ったボールに加えてホッパーで大きく、すくうように混ぜる。
- 8
3/2,3/3と同じように混ぜる。容器に少し高い位置から少しずつ流しいれる。（空気がはいらないように）
- 9
生地の入った容器をトントンとして生地を馴らしてオーブンで45分間焼く。
- 10
焼きあがったら、逆さにして５時間置いておく。途中さめたら、ラップをして乾燥を防ぐ。
５時間経ってから型から外す -
コツ・ポイント
型から焼きあがったシフォンケーキを外すときは私は１００円均一で売っている大匙小匙のｾｯﾄの計量スプーンを使います。１００均一の計量スプーンはもち手が薄いので外す便利できれいに外れます！
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