調理室ヨリ〜本格！白玉フルーツ黒蜜がけ☆
ふーみんbaba @cook_40070622
ウマ〜い！！白玉の扱い方注意※この作り方なら時間がたっても白玉柔らか〜まったり☆白玉フルーツアンミツ-黒蜜がけ
このレシピの生い立ち
保育園のちょっと豪華なオヤツ☆普通では考えられない白玉の扱い方☆でも、これが美味☆冷たいオヤツは大人気♪離乳後期〜大人迄たぶん好きでは？
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- 1
赤エンドウ豆を洗い◎の水で30分以上つけて置く→点火(中火)水が無くなる迄煮て又水+◆で(弱火)蓋をして煮る。
- 2
★を合わせ煮溶かし→1分混ぜ消火→放置。鍋で〇を合わせ混ぜ点火→沸騰2〜3分(吹き零れ注意)→バットに流し放置→固まる
- 3
▲を大きめなボール合わせる→ミカン→半分に切りボールへ。パイン→10等分に切りボールへ。
- 4
桃→10等分に切りボールへ。バナナ→10等分に切りボールへ→合えて置く。鍋に湯を沸かす。
- 5
□を合わせまとめる(耳タブじゃないよ！もっと柔らかに水を調整)沸騰した湯に親指位に丸め少し潰し茹でる。
- 6
白玉が上がって来たら網ですくい↑のボールへ入れ混ぜる(冷水にはさらさない！固くなるよ)そろそろバットの寒天が固まる｡
- 7
バットのまま包丁でコロコロに切りゴムヘラで端から剥がし↑のボールへ+◎→混ぜる→冷蔵庫で30分以上冷やす。
- 8
器に盛り餡を乗せ黒蜜をかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
バナナは切って缶の汁につけて置くと変色なし♪白玉は絶対冷水にさらさないで！固きなっちゃう→潰した方が食べやすい。寒天は常温で固まるけど冷やした方が早い☆缶の汁を上手く利用しよう☆保育園では、既製の豆は使いません、既製orなくてもok！
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