ブリ唐揚げのスイートチリマヨソース和え

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onbak
onbak @cook_40136930

エスニックな味付けでご飯にも合うし、お酒もすすむ！チリマヨソースは何に合わせても病みつきです☆
このレシピの生い立ち
ブリって安いのに照り焼きか塩焼きか煮付けか…子どもにも喜ばれるレシピでブリの臭みも消せるレシピを…と考えつきました！

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材料

3人前
  1. ブリかイナダ 4切またはサク
  2. 塩 大さじ1
  3. ☆にんにくチューブ 小さじ2〜3
  4. ☆料理酒 大さじ2
  5. ☆ナンプラー(なくても可) 大さじ1
  6. 天ぷら粉または片栗粉 3/4カップ
  7. 水 天ぷら粉に記載の通り
  8. ★スイートチリソース 大さじ4
  9. ★マヨネーズ 大さじ5

作り方

  1. 1

    今回は安かったので切り身を使用。刺身サクの場合は行程を飛ばして切ったらすぐに漬け込みでOK

  2. 2

    皮をはぐ

  3. 3

    骨の部分を切り落とし、1口大にぶつ切りにし、塩をまわしかけて10分ほどおく

  4. 4

    キッチンペーパーをかぶせ押し、出た臭み水分をふく。☆のにんにく、ナンプラー、料理酒をくわえてまぜあわせる

  5. 5

    天ぷら粉を溶いて、つけて揚げる。揚げ物面倒だったら、片栗粉をまぶして揚げ焼きでもOK

  6. 6

    マヨネーズとスイートチリソースを混ぜ合わせ、上がったブリと和える(揚げたてだと衣がはがれやすいので、回しかける)

  7. 7

    出来上がり！中がふわふわで臭みもなく美味しかった☆

コツ・ポイント

多めの塩をまぶしてしっかりくさみをぬく！

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onbak
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