さばの竜田揚げ風しょうが焼き。お弁当にも
さばを竜田揚げの漬け汁に漬け込んで焼きました。ちょっと甘めで骨もないので、お子さま達にもパクパク食べてもらえたらいいな♪
このレシピの生い立ち
以前は油で揚げて作っていたさばの竜田揚げを、同じ味付けにして少しの油で焼いて仕上げてみました。
さばの竜田揚げ風しょうが焼き。お弁当にも
さばを竜田揚げの漬け汁に漬け込んで焼きました。ちょっと甘めで骨もないので、お子さま達にもパクパク食べてもらえたらいいな♪
このレシピの生い立ち
以前は油で揚げて作っていたさばの竜田揚げを、同じ味付けにして少しの油で焼いて仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
2枚おろしのさばの場合は、骨が付いている身の骨の部分を切り離す。
- 2
骨抜きなどを使って、身についている小骨もすべて取り除く。
-
- 3
２のさばの身を、食べやすい大きさにそぎ切りをする。
（※今回は、半身を6等分に切りました。） -
- 4
ボールに浸け汁の材料を入れて混ぜ、その中に３のさばの切り身を入れて浸け込み30分位置く。
-
- 5
※おろししょうがの分量は、お好みに合わせて調節してください。
- 6
※長い時間浸け込む場合は、ボールにラップなどをかけて冷蔵庫に入れてください。
- 7
フライパンを中火で熱して油を入れ、４のさばの両面に片栗粉をまぶしたものを並べて入れる。
-
- 8
７のフライパンにふたをして、弱火～中火の間にして焦げないように注意しながら焼く。
（※しょうゆで焦げやすくなっています） - 9
８のふたを開けてさばをひっくり返し、少し油を加えて再びふたをして焼く。
-
- 10
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コツ・ポイント
今回はさばのすべての骨を取り除いてから作りましたが、食べる際に骨を取る方法がお好みの方は、2枚おろしのさばの半身を切ったもので作ってください。
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