現時点で最強 トマト缶で作るトマトソース

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タカダヨシヒコ
タカダヨシヒコ @cook_40261898

プロの味を目指して試行錯誤した結果、現時点で1番うまくいったトマトソースのレシピです！

このレシピの生い立ち
自分で作るトマトソースはお店で食べるものと味が違う。なぜなのか、どうすれば再現できるのかと疑問に思ったことがきっかけで研究を始めました。とても単純なレシピに見えますが、いろいろ右往左往ありましたw

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材料

  1. トマト缶(ホール) 2缶
  2. オリーブオイル 大さじ5
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
  4. にんにく(みじん切り) 1片
  5. 塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎとにんにくをみじん切りにする

  2. 2

    オリーブオイルを鍋に入れ、玉ねぎとにんにくを入れて火を弱火にして炒める

  3. 3

    玉ねぎ、にんにくが全体的にきつね色になったらトマト缶の中身をそのまま投入

  4. 4

    10分ほど煮こんでから泡立て器を使ってトマトを潰す。

  5. 5

    さらに15分ほど煮込み、塩を入れて完成

コツ・ポイント

トマト缶は潰さずに種ごと入れるのがポイント。ペクチンの作用でオリーブオイルとトマトが乳化して一体になります。保存容器に入れて1週間ほど使えます。
このトマトソースを使ったトマトクリームパスタのレシピも公開しています！ID:19755512

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タカダヨシヒコ
タカダヨシヒコ @cook_40261898
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