鶏入りおでん。
鶏のうまみがたっぷりの一品です。
このレシピの生い立ち
一正蒲鉾の商品を使用した調理例です。
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大根は皮をむいて厚めの輪切りにし、面取りをする。
卵はゆで卵にする。鍋に卵がかぶるくらいの水を入れて10分ゆで、冷水にとって殻をむく。
鍋にAと結び昆布、大根、鶏手羽先を入れて火にかける。沸騰してきたらアクをとり、蓋をしてごく弱火で30分ほど煮る。
練り物、白滝、ゆで卵を加えて、さらに10分ほど煮る。
一度火を止めてしばらくおくとより味がなじみます。
食べるはじめに鶏手羽と大根を柔らかく煮ます。練り製品から塩分が出るので、味をみて醤油の量は適宜調節してくださいね。
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