新玉ねぎの鶏肉詰め煮
Gonbao @gonbao
新玉ねぎを丸々使った煮込み（スープ）です。
このレシピの生い立ち
見た目のインパクトもあり、尚かつ美味しいので好きな一品です。
参考レシピ：
新玉ねぎの鶏肉詰め土鍋煮 熊谷喜八 熊谷喜八の元気を作る、愛情レシピ ソニーマガジンズ
新玉ねぎの鶏肉詰め煮
新玉ねぎを丸々使った煮込み（スープ）です。
このレシピの生い立ち
見た目のインパクトもあり、尚かつ美味しいので好きな一品です。
参考レシピ：
新玉ねぎの鶏肉詰め土鍋煮 熊谷喜八 熊谷喜八の元気を作る、愛情レシピ ソニーマガジンズ
作り方
- 1
玉ねぎは上下を切り落とし、塩適量を加えたお湯で１０分茹で、外側２～３ｃｍを残し中心を抜き取る。
- 2
玉ねぎに詰める具材をボールの中でよく混ぜ合わせておく。
- 3
玉ねぎに、具材を詰め込み、鍋に入れスープを張り火にかける。沸騰したら弱火に落とし１～１時間３０分じっくり煮込む。
- 4
器に盛り、細ねぎを散らせば完成。
- 5
こちらは、ベーコン干し貝柱の代わりに海老、帆立、椎茸、生姜を使用、ブイヨンで煮込んだバージョン。
-
コツ・ポイント
玉ねぎの芯を外す時は、玉ねぎを壊さないように慎重におこなってください。
干し貝柱は、手でほぐしにくければ少量のぬるま湯で戻し、戻し汁ごと使うと良い。
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