ブロッコリーとしらすのオレキエッテ
CaraMamma @cook_40132369
とろ〜りブロッコリーソースで和えた、イタリア プーリア州のつるん、もっちりな食感の耳の形のパスタです♫
このレシピの生い立ち
本来はイタリア プーリア州の春の菜の花の季節の代表的なパスタですが、1年を通して手に入りやすいブロッコリーに変えてみました。
ブロッコリーとしらすのオレキエッテ
とろ〜りブロッコリーソースで和えた、イタリア プーリア州のつるん、もっちりな食感の耳の形のパスタです♫
このレシピの生い立ち
本来はイタリア プーリア州の春の菜の花の季節の代表的なパスタですが、1年を通して手に入りやすいブロッコリーに変えてみました。
作り方
- 1
ブロッコリーを洗って、適当な大きさに切る。
- 2
沸騰したお湯に塩をひとつかみ加え、①を煮て、潰せるくらいやわらか〜くなったら、取り出す。
- 3
〈ソースを作る〉
1）フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク（みじん切り）、アンチョビ、赤唐辛子を弱火で炒める。 - 4
③のフライパンに①を加え、木べらでブロッコリーを潰し、パスタの茹で汁を加え、とろっとろ〜のソース状にしたら、塩味を調える
- 5
〈パスタを茹でる〉
⓶のお湯でオレキエッテを茹でる。茹で時間はお使いのメーカーの表示を目安にして下さい。 - 6
〈具と和える〉
茹で上がったオレッキエッテをザルにあげ、水気をきり⓸にしらすとを加えた後、一緒に和える。 - 7
お皿に盛り付けたら出来上がり♫
コツ・ポイント
ニンニクを炒める時に炒め過ぎないこと。ブロッコリーをやわらか〜く茹で、パスタの茹で汁とオリーブオイルでトロっとろ〜のソースを作ることです。
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オレキエッテ(Orecchiette)は耳のような形をしたパスタ。ここではブロッコリーラブ（ラビ）使用ですが普通のでも
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19979978
