作り方
- 1
メダイは3枚におろし、半身中骨を切り落とし、食べやすい大きさに切る。塩を振って20分ほど冷蔵庫で臭みを取る
- 2
ペーパーで水分をしっかり拭き取とる。
- 3
★を混ぜた容器に入れ、まんべんなく塗り、保存用袋に入れる。
- 4
空気を抜いて平らにしたら、半日〜1日漬けて出来上がり。そのまま冷凍保存も可能。
- 5
お好きな野菜やキノコをのせ、バターをのせてホイル焼きにしても美味しい!
コツ・ポイント
焼くときは味噌をそぎ落とすと焦げ付かない。フライパンにクッキングシートを敷いた上で焼くと、焦げ付かない。
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