たけのことベーコンの梅しそチャーハン☆春
メルシ〜！ @cook_40274778
梅干しの酸味としその風味で和風チャーハン
じゃこを入れても美味しいです！
このレシピの生い立ち
手作りの梅干しを、おにぎりの具だけでなくいろんなお料理に使っています。梅干しとしそが効いてさっぱりと食べられて、おすすめです。
たけのことベーコンの梅しそチャーハン☆春
梅干しの酸味としその風味で和風チャーハン
じゃこを入れても美味しいです！
このレシピの生い立ち
手作りの梅干しを、おにぎりの具だけでなくいろんなお料理に使っています。梅干しとしそが効いてさっぱりと食べられて、おすすめです。
作り方
- 1
冷やご飯の場合レンジで温めておく
- 2
梅干しは種から身をほぐして刻んで、飾り用に少し取り分けておく
- 3
大葉を千切りにして、少し飾り用に取り分けておく
- 4
飾り用にたけのこの穂先を2～4枚スライスして、残りは1cm角の薄切りにする
- 5
お湯に溶いたウェイパーとかき醤油を混ぜておく
- 6
フライパンを熱く熱し、ごま油を入れたあと、軽く塩胡椒した飾り用のたけのこを両面ソテーして取り出す。
- 7
ベーコンと残りのたけのこを炒める
- 8
７をフライパンの端に寄せて軽く溶いた卵とご飯を入れ、パラっとするまで強火で手早く炒める
- 9
2と3と５と、白胡椒、黒ごまを入れて炒め合わせる
- 10
飾り用のたけのこを型になるお椀に並べて９を詰め、お皿に返して、取り分けておいた大葉と梅干しを添える
コツ・ポイント
・梅干しの塩加減で味付けを調整
・牡蠣醤油がなければ普通の醤油小１でも可
・ベーコンの代わりにじゃこでもおいしいです
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