９月になったら、芋煮このレシピの生い立ち我が家では主食かわりにいただきます。
里芋は、塩を振り揉んでから水洗いして鍋に入れ、水、だし入りしょうゆ、砂糖、酒を入れて煮る。
コンニャクはちぎって、茹でこぼす。
牛肉は、3〜4センチに切る。
しいたけは4等分に切り、えのきは石づきを切る。
ネギは斜めに切る。
里芋がやわらかくなったら、牛肉、きのこ類、ネギを加え、ネギがしんなりするまで煮て味見をして味を調える。
だし入りしょうゆとは、地元では味丸十を使います。めんつゆにほんだしカツオを加えてもいいです。つゆをいただきながら、具を食べる感じの味つけで。舞茸を加えるともっとおいしいです。
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