冷酒が呑みたくなる薬味たっぷりの焼きナス
hirokyon2 @cook_40093805
焼きナスに、梅干し めんつゆ ごま油で作った和風ダレを絡ませ、2種のたっぷり薬味添え♬日本酒もビールも進み過ぎて困る…。
このレシピの生い立ち
この夏は猛暑！とのニュースを聞き、食欲が落ちる時期に備えて、薬味タップリで梅味さわやかなヘルシーレシピを…と考えてみました。
「おかえりなさい」と、冷酒にこの焼きなすをスッと出してみたい…。良い奥さん風 v(^^*)
冷酒が呑みたくなる薬味たっぷりの焼きナス
焼きナスに、梅干し めんつゆ ごま油で作った和風ダレを絡ませ、2種のたっぷり薬味添え♬日本酒もビールも進み過ぎて困る…。
このレシピの生い立ち
この夏は猛暑！とのニュースを聞き、食欲が落ちる時期に備えて、薬味タップリで梅味さわやかなヘルシーレシピを…と考えてみました。
「おかえりなさい」と、冷酒にこの焼きなすをスッと出してみたい…。良い奥さん風 v(^^*)
作り方
- 1
なすのヘタの下にぐるっと一周、切り目を入れる。（焼いた後、皮をむきやすい）
-
- 2
焼き網の上で転がしながら、皮が黒く焦げるまで焼く。皮だけが炭のようになる感じ。
-
- 3
さわれるぐらいまで、5分ほど冷ましてから皮をむく。
-
- 4
焼いたナスを3〜４等分に筒切りにして、★を混ぜたものであえる
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- 5
みょうがと大葉を細く千切りにする。（それぞれ冷水に10秒さらすと変色防止、アクも抜ける）
-
- 6
ナスを一列に並べ、両サイドにみょうが、上に大葉を散らす。
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コツ・ポイント
ガスコンロをお使いでしたら、お餅を焼く要領で網で焼くのが早いですが、魚焼きグリルを使うのも良いですね。どの方法でも、焼いている間は絶対にそばを離れずに！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19982040
