作り方
- 1
１
赤唐辛子の種を取り鍋に水を加えて
10~15分ゆでる。 - 2
2
鶏胸肉の両面に塩、黒こしょうをふり、グリルパンで焼き色をつける。焼き色がついたらアルミホイルで包んでおく。 - 3
3
パプリカ、レッドオニオン、ミョウガをスライスし、インゲンはゆでて氷冷し冷ます。 - 4
4
チリソースを作る - 5
4、1の赤唐辛子をみじん切りにする。鍋にニンニク、ハチミツ、酢、水、塩を入れ煮詰める。1/3の量まで煮詰めたら冷ます。
- 6
５
ライスペーパーをお湯にくぐらせて、鶏胸肉と３の食材を包みカットする。 - 7
チリソースに粗めに刻んだカシューナッツを加える。
- 8
7
お皿に生春巻きを盛り付けてチリソースを添える。
コツ・ポイント
ライスペーパーは水で戻すよりもお湯でサッと戻す方がくっつきやすく巻くときも便利である。
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