作り方
- 1
ゴーヤは半分に切ってからワタと種をスプーンなどで取る。
7ミリ程度の薄切りに。 - 2
鍋にサラダ油を入れてゴーヤを軽く炒める。
- 3
☆の調味料を入れ、煮立ったら中火にして蓋をして約3分。
ゴーヤが柔らかくなったら鰹節を入れる。 - 4
汁気が無くなるまで煮る。
コツ・ポイント
苦みが苦手な方は、２の前にゴーヤをさっと塩ゆでして軽く絞っておくと苦みが減ります。
すし酢も余りがちなので、利用してます。
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