具がたっぷり♪砂肝アヒージョ
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794
おつまみにぴったり！！ワインによく合うヘルシーな一皿です♪
このレシピの生い立ち
バルで食べたアヒージョが美味しかったのでアレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は半分に切り、さらに半分に切って、火が通りやすいように切り込みを入れる。
-
- 2
ボウルに１の砂肝と塩糀を加えて揉み込み、３０分以上置く。
- 3
フライパンに★を入れ、ふたをして弱火で熱する。
- 4
香りが出てきたら、2の砂肝を加える（火は弱めの中火にする）。
- 5
砂肝の色が変わってきたらしめじ、ミニトマトを加える。しめじがしんなりし、トマトがはじけてきたら火からおろす。
- 6
大葉のみじん切り、レモンのスライスを乗せたら出来上がり！！
コツ・ポイント
砂肝はあらかじめ塩糀に付け込んでおくと糀の効果で柔らかく食べやすくなります。
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