手間いらずのブリ大根
けろっぴン @cook_40061567
ブリの切り身を使って、時短・簡単なブリ大根にしました。下ごしらえナシでも美味しく。
このレシピの生い立ち
アラを丁寧に処理し、洗って、塩をして・・・
が面倒でたまたま特売の身を使ったら「楽チン」優先になってしまいました。
アラの旨みには負けますが、ブリの安い時はこの方法で作ります。
手間いらずのブリ大根
ブリの切り身を使って、時短・簡単なブリ大根にしました。下ごしらえナシでも美味しく。
このレシピの生い立ち
アラを丁寧に処理し、洗って、塩をして・・・
が面倒でたまたま特売の身を使ったら「楽チン」優先になってしまいました。
アラの旨みには負けますが、ブリの安い時はこの方法で作ります。
作り方
- 1
ブリの切り身は厚み1.5cmに切り、塩をし、ザルに広げます。
-
- 2
大根はイチョウ切り(2cm厚)にしたら水から入れ沸騰してから3分下茹でします。コメとか入れません。
-
- 3
茹で汁をブリにかけて、臭み取りをします。大根を茹でたお湯を利用します。
-
- 4
鍋に材料とひたひたの水を入れ調味料を全部入れたらキッチンペーパーで落し蓋をし、強め中火で煮ます。
-
- 5
10分ほどで大根がやわらかくなったら完成。
-
コツ・ポイント
水分をとばしながら短時間で煮上げます。
お砂糖はお好みで増やして下さい。
大根は葉の付いている側がみずみずしく早く煮えます。
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