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イクラ醤油づけ-レシピのメイン写真

イクラ醤油づけ

牧もん
牧もん @cook_40227957

筋子の処理の仕方を丁寧に書きます
このレシピの生い立ち
母直伝。安く出来てすごく美味しい

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材料

  • 筋子 1パック
  • 煮きり酒 60cc
  • 醤油 60㏄(筋子の量で加減)
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作り方

  1. 1

    触っても火傷しないけど手をずっとつけるのには熱いぐらいのお湯(50度ぐらい)に筋子を入れると回りの卵膜が剥がしやすいです

    • イクラ醤油づけ作り方1写真
  2. 2

    その後は水を何度も換えながらキモい膜を掃除しつつイクラをバラバラにしていきます

    • イクラ醤油づけ作り方2写真
  3. 3

    優しく丁寧に掃除して、だいたいバラバラになったら水道の水圧で残りの膜など取れます。水は何回も換えます

    • イクラ醤油づけ作り方3写真
  4. 4

    キレイになったらザルで水切り

    • イクラ醤油づけ作り方4写真
  5. 5

    煮きり酒と醤油を1対1の割合で合わせたつけ汁につけて冷蔵庫保存

    • イクラ醤油づけ作り方5写真

コツ・ポイント

季節仕事だと思って丁寧に仕事する

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牧もん
牧もん @cook_40227957
2019/09/06 03:19に公開
台所は実験室
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