☆美味いんです！ゆず大根おしん香☆
kaza2000 @cook_40053910
柚子の上品な香り 大根を引き立てます！
このレシピの生い立ち
☆季節にあったお新香作りたく成りまして作ってみました。今回無かったので使用しませんでしたが 切り昆布入れると最高です！！
☆美味いんです！ゆず大根おしん香☆
柚子の上品な香り 大根を引き立てます！
このレシピの生い立ち
☆季節にあったお新香作りたく成りまして作ってみました。今回無かったので使用しませんでしたが 切り昆布入れると最高です！！
作り方
- 1
大根は皮を剥き３cm位の拍子切りにして ボールに入れ塩を加え塩揉みにする。
- 2
柚子を皮の部分を綺麗にカットして再度2cm位の千切りにする。
- 3
鍋に酢を入れ次に砂糖と塩を入れ砂糖が完全溶ける位（ぬるま湯位の温度）火に掛ける。良く溶けたら ②で剥いた中身を絞る。
- 4
①の大根を良く水気を切り容器に移し②でカットした柚子と唐辛子輪切を入れ良くかき混ぜる。
- 5
最後に③を入れ冷蔵庫で冷やし、出来上がり！！
コツ・ポイント
☆大根は 目が有るので、まず3cmの輪切にして４隅を切り、真ん中に正方形残る感じで1,5cm位に拍子切りする。
☆③で砂糖、塩で自分好みの味付けにしてください。上記の分量は 大根の質に寄り変りますので目安にしてください。
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