作り方
- 1
生秋鮭の両面に軽く塩を振り10分ほどおいたらキッチンペーパーで出てきた水分を拭き取ります。
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- 2
薄口醤油、みりん、きび砂糖を混ぜたたれに鮭を漬け柚子を乗せます（柚子は2枚残しておく）。10分ほどしたら裏返します。
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- 3
15分ほど漬けたら、魚焼きグリルで両面を焼いて出来上がり。
- 4
取り分けておいた柚子をあしらいます。
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コツ・ポイント
たれに漬け込む前に塩を振って出てくる水分を拭き取り、生臭みを減らしておきます。
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旬の秋鮭と出まわり始めた柚子を合わせました。柚子ってとても香りが良くて大好きです。減塩にうってつけの食材です＾＾
おりなやん -
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